2017年4月1日放送の「世界一受けたい授業3時間SP」で
日本獣医生命科学大学で客員教授・栄養士の佐藤秀美先生が5分で作れる朝食レシピを紹介してくれていました
最近朝食がマンネリだったので
ここで紹介された、４つの作り置きレシピを揃えて
ちゃちゃっと朝食も頑張って作りたいと思います
紹介されたのは
乳酸キャベツ
熟成塩きのこ
オリーブオイルクレソン
塩トマト
クレソン以外は今すぐ作れる食材です
乳酸キャベツは以前、NHKのあさイチでも紹介されていました
渡辺裕太さんが作り置きレシピに挑戦していました
一人暮らしを始めたのですね
一人暮らし始めた手の彼ができるのなら
主婦歴のある私も大丈夫でしょう
乳酸キャベツの朝食レシピ
朝食が5分で完成!つくりおきで便利・万能食材として
乳酸キャベツが紹介されました
【乳酸菌キャベツの作り方】
・キャベツ １個
・ニンジン 1/2本
・塩 小さじ４
・砂糖 小さじ1/2
キャベツ・ニンジンは千切りにする
保存袋に入れ、塩・砂糖を加える
お好みで唐辛子を加える
※ 唐辛子は刻まずにそのまま加える
よく揉んで 常温で置く
※できあがった乳酸キャベツは、
冷蔵庫で１か月ほど保存できます。
ヨーグルトの上澄み液 ホエイを足すと乳酸発酵が早く進むので次の日からOK
アレンジレシピ
サバ蒸し煮
乳酸キャベツにサバ缶を汁ごと加え、生卵を落とします。
電子レンジで1分30秒加熱すれば完成です。
※卵は爆発しないように爪楊枝で数箇所小さな穴を開けておきます
乳酸キャベツアレンジレシピはほかにも
チャーハンやチーズトースト
以前朝イチでは御味噌汁も紹介されていました
熟成塩きのこ
お好みのキノコ・・500g(えのき、しめじ、エリンギなど)
塩・・大さじ1
唐辛子
お好みのキノコを適当な大きさに切る
塩を振る
お好みで唐辛子を加える
ラップをしてレンジで4分加熱したら完成
冷蔵庫で5日は保存可
保存している間にグアニル酸が増えておいしくなり
美肌にも期待ができます。
熟成塩きのこアレンジレシピ
チャーハンやチーズトースト
キノコのコンソメスープ
塩 トマト
トマト 300g
塩 15g
酢 15g
※塩と酢はトマトの重さの5%
砂糖小さじ1
トマトを7～8mm角に切ります。
ビンの中に材料を全てを入れ、
蓋をしめたら10回ほど振る
材料が混ざったら、1日置いて完成
冷蔵庫に入れれば1週間くらい保存が可能
スープや卵料理に
ラクする作り置き
オリーブオイルクレソン
クレソン
唐辛子
オリーブオイル
クレソンを5cmほどにちぎる
保存瓶にちぎったクレソンを入れる
お好みで唐辛子を入れる
オリーブオイルを加えて漬け込む
直射日光を避ければ
冷蔵庫に入れなくても2週間保存可能
卵料理やスープにも
クレソンとたけのこ炒飯
漬けた瓶のオリーブオイルをフライパンに敷く
たけのこの水煮、ご飯、クレソンを入れて炒める
酒、みりん、醤油で味付けすれば完成
