ご飯の水加減を間違うこと結構ありますね
特に息子のお弁当を作り出して３合、おにぎりがいる日は4合とかってなってきたら
ぼ～としてたらついつい水加減を間違がったなんてことに
そんな失敗ご飯を復活させておいしく食べる方法をまとめてみました
ご飯の水加減が少なかったので固いご飯に
ご飯の水加減を間違って硬くなったり柔らかくなったりってありますよね
無洗米は水を少し多めにしないと固くなりますね。それくらいならごまかせますが
５合と４合を間違えたなんてことも、そんなときの対処法をご紹介します
ご飯の水加減が固い場合は蒸し器で
まず美味しく食べるには、蒸し器で10分くらい蒸すと美味しく食べられます
大きめの蒸し器に、硬く絞った濡れフキンを敷いて１０～１５分位でＯＫ。
余分な水滴がご飯の上に落ちないように、フタにもフキンをお忘れなく
これで、炊き立てご飯に変身します
ご飯の水加減が固い場合は炊飯器で
忙しい時に蒸し器なんて出せないという方は、炊飯器での追い焚きが一番簡単です
大さじ２杯分ぐらいのお湯をまぜてから炊飯器のスイッチをもう一度
１０分くらいで再度炊き上がります
※炊飯器によって違うので１５分くらいで炊きあがらない場合は様子を見て強制終了に
お水よりはお湯の方が美味しいです。さらに、お湯の代わりに日本酒もいいそうです
日本酒の目安はお米一合につき大さじ１杯程度で、そんなに芯がなければ、
この量を多少減らして調整。お酒だと、うまみが出るそうです。私もやったことがないので、今度やってみます。加熱することでアルコール分は飛ぶのでご安心を
ご飯の水加減が固い場合はレンジで
茶碗にご飯をよそい、少量の水を振りかけてラップをふんわりとかけてチン。
少量づつなら、電子レンジがお手軽です。
固いご飯の利用法は
今までのは白いご飯として食べる場合ですが
アレンジレシピもご紹介します
リゾットやパエリヤなら若干芯が残っているくらいの方が食感的に美味しいのでおすすめです
またバターやサラダ油で炒めればカレーとの相性も良いです
固めなのでエスニックなカレーにはぴったり
もちろん、インド風やタイ風の水っぽいカレーをかけても美味しいです
インド風やタイ風なんて作れないという方安心してくださいレトルトが
いっぱい売ってます＾＾
また、寿司飯にもおすすめです。寿司酢で、寿司飯を作り、ちらし寿司、マグロなどの刺身をのせて鉄火丼、いくら丼など。
固いご飯は油とか酢を足すことで、やわらかくなります。
まぁ、毎日作ってたらこんなこともありますよね
