乳酸キャベツがあさイチで紹介されていました
キャベツのみじん切りに塩と砂糖を入れて3～6日常温でおいて発酵させ、冷蔵保存するそうです
冷蔵保存で１ヶ月は大丈夫だそうで、お味噌汁の具として、オープンサンドやハンバーグのつなぎにもとっても便利そうです。便利だけでなく、植物性乳酸菌が腸の調子を整えてくれるので、美肌、デトックス、アンチエイジング、ダイエットの効果もあるそうです。レモン塩で一躍有名になった井澤 由美子さんは本も出されています
朝の忙しい時間やお弁当にも重宝しそうです
乳酸キャベツって
乳酸キャベツはドイツ語ではザワークラウト、フランスではシュークルトと呼ばれる、発酵保存食です。
食物繊維もタップリなので、腸内環境を整えてくれるので便秘を解消効果
ビタミンＵ（別名キャベジン）やビタミンＢ、ビタミンＣも豊富に含まれています。
ビタミン∪は、肝臓の解毒酵素を活性化。脳をポジティブにする効果もあるので、心身共にスッキリします。
ビタミンＢ群、ビタミンＣなど、肌に効く栄養素もたっぷりです。
食物繊維と乳酸菌のおなかすっきり効果に加え、カロリーの燃焼を促進する作用もあるので、ダイエット効果も
乳酸キャベツの作り方
乳酸キャベツ作りは、10分もあればできる簡単レシピです
新鮮なキャベツ1個（約1kg）
粗塩小さじ4（2*2）
（きび）砂糖小さじ1/2
1.4等分にし芯を落として洗い、よく水気をきって細かい千切りまたはみじん切り※細かいほど発酵しやすいそうです。
2.まず半量のキャベツを密閉袋(大)に入れ、小さじ2の塩を混ぜる
3.残りのキャベツと小さじ2の塩と小さじ1/2砂糖を加え、袋の上からなじませるようによくもむ。
4.手で押して、余分な空気を抜きぴっちり口を閉じ、500mlのペットボトル3本を重しに載せて常温に置く。
5.3〜6日置き、泡(炭酸ガス)が立てば、発酵しているので、熱湯消毒した保存瓶に移し冷蔵庫で保存
日を追うごとに、酸味が出て旨味が深くなる。冷蔵保存で約1ヶ月もつ。
これなら、キャベツ１個あれば私でも簡単に作れそうです
乳酸キャベツのレシピ
あさいちでは、オープンサンド・ハンバーグのつなぎ・味噌汁の具が紹介されていましたが
井澤 由美子さんは本も出されています
この本にも載っている富士山ザワークラウトは口コミでもすごく高評価でした
乳酸キャベツを山に盛り、その上からチーズ削り器でチーズを削ってかけ（好みの量）、オリーブオイルを垂らし、つぶしたコショウを振るだけの簡単なもの、ワインのお供にも良さそうですね
他に紹介されている、乳酸キャベツとソーセージのスープなら
にんじんの視力回復、貧血解消に効くカロチンや食物繊維とビタミンＣが豊富な乳酸キャベツの組み合わせでお肌がツヤツヤに
ほかにも美肌効果のあるレシピ、むくみ、肝機能など体のお悩みを解消するレシピ、食べてダイエットできる簡単で体にもいいレシピがいっぱいです
塩レモンも一緒に活用して体の中から綺麗になりましょう＾＾